Brasilien, Kaffeefarm, Rohkaffee
Brasilien – Petunia – Coop Coffee
Jan
Kaffee aus Brasilien – Petunia – Coop Coffee
Cooperation Coffee: Kaffeefarmer aus der Region um Petunia, welche die Kaffeekirschen liefern, schliessen sich mit der Fazenda Pinheirense zusammen, wo die Aufbereitung und Trocknung der Kaffees übernommen wird.
Farmen: insgesamt 10 Familienbetriebe aus der Region um Petunia
Anbauort: rund um Petunia, Sul de Minas Gerais
Anbauhöhe: 1.050 – 1.200m
Varietät: Gelber und roter Catuaí, Mundo Novo
Ernte: mechanisch mit „derriçadeira“
Erntezeit: Mai und Juni 2020
Aufbereitung: Natural, selektieren nach Farbe, Trocknung auf Raised- Beds über ca. 25-30 Tage
Sortierung: Größen-, Dichte- und Farbsortierung, Screen 16+, max. 9 Defekte. Dies wurde auf der Fazenda Sao Gabriel durchgeführt.
Ankunft in Kucha: 12.01.2021
Mein Einkaufspreis: 7,90 €/kg
Geschmacksprofil: Komplex, feine Fruchtnoten, langanhaltende Süße, cremiger Körper
Brasilien als größter Kaffeeexporteur der Welt bietet eine riesige Auswahl an Varietäten und Qualitäten. Dieser Kaffee wird direkt auf der Farm in der Kaffeekirsche getrocknet (trockene Aufbereitung/natural). Anschließend wird das getrocknete Fruchtfleisch von den rohen Kafffeebohnen getrennt.
