Kaffee aus Brasilien – Petunia – Coop Coffee
Cooperation Coffee: Kaffeefarmer aus der Region um Petunia, welche die Kaffeekirschen liefern, schliessen sich mit der Fazenda Pinheirense zusammen, wo die Aufbereitung und Trocknung der Kaffees übernommen wird.
Farmen: insgesamt 10 Familienbetriebe aus der Region um Petunia
Anbauort: rund um Petunia, Sul de Minas Gerais
Anbauhöhe: 1.050 – 1.200m
Varietät: Gelber und roter Catuaí, Mundo Novo
Ernte: mechanisch mit „derriçadeira“
Erntezeit: Mai und Juni 2020
Aufbereitung: Natural, selektieren nach Farbe, Trocknung auf Raised- Beds über ca. 25-30 Tage
Sortierung: Größen-, Dichte- und Farbsortierung, Screen 16+, max. 9 Defekte. Dies wurde auf der Fazenda Sao Gabriel durchgeführt.
Ankunft in Kucha: 12.01.2021
Mein Einkaufspreis: 7,90 €/kg
Geschmacksprofil: Komplex, feine Fruchtnoten, langanhaltende Süße, cremiger Körper
![Timo-pflanzen.jpg](https://www.kaffeewerkstattkucha.de/wp-content/uploads/2021/04/Timo-pflanzen.jpg)
![Anlieferung-der-Kaffeekirschen-auf-der-Fazenda-Pinheirense.jpg](https://www.kaffeewerkstattkucha.de/wp-content/uploads/2021/04/Anlieferung-der-Kaffeekirschen-auf-der-Fazenda-Pinheirense..jpg)
![Kontrollierte-Trocknung-der-Kaffeekirschen-auf-den-raised-beds.jpg](https://www.kaffeewerkstattkucha.de/wp-content/uploads/2021/04/Kontrollierte-Trocknung-der-Kaffeekirschen-auf-den-raised-beds..jpg)
Brasilien als größter Kaffeeexporteur der Welt bietet eine riesige Auswahl an Varietäten und Qualitäten. Dieser Kaffee wird direkt auf der Farm in der Kaffeekirsche getrocknet (trockene Aufbereitung/natural). Anschließend wird das getrocknete Fruchtfleisch von den rohen Kafffeebohnen getrennt.
![Petunia1.jpg](https://www.kaffeewerkstattkucha.de/wp-content/uploads/2021/04/Petunia1.jpg)
![Petunia2.jpg](https://www.kaffeewerkstattkucha.de/wp-content/uploads/2021/04/Petunia2.jpg)
![Petunia3.jpg](https://www.kaffeewerkstattkucha.de/wp-content/uploads/2021/04/Petunia3.jpg)
![Petunia4.jpg](https://www.kaffeewerkstattkucha.de/wp-content/uploads/2021/04/Petunia4.jpg)
![Petunia5.jpg](https://www.kaffeewerkstattkucha.de/wp-content/uploads/2021/04/Petunia5.jpg)
![Petunia6.jpg](https://www.kaffeewerkstattkucha.de/wp-content/uploads/2021/04/Petunia6.jpg)