Brasilien – Fazenda Santa Rita

Timo-und-nelson.jpg

Kaffee aus Brasilien – Fazenda Santa Rita

Farm: Fazenda Santa Rita
Eigentümer: Nelson Pinheiro da Cruz
Anbauort: Caconde, Sudouste de Sao Paulo
Anbauhöhe: 800 – 903m
Varietät: 40% gelber und 60% roter Catuai
Schattenpflanzen: Bananenstauden, Palmen, Eukalyptus, Guaven
Farmarbeit: Rinderzucht mit 110 Tieren und 20 Pferde,
Farmarbeiter wohnen ganzjährig auf der Farm
Pflückung: abstreifend gepflückt (stripping)
Erntezeit: Mai bis August 2018
Aufbereitung: in der Kirsche mechanisch getrocknet
Sortierung: geschält und vorselektiert auf der Farm 16up
Größen-, Dichte- und Farbsortierung
am 27. September 2018 bei der AABGC in Caconde
Standardpreis: 1,62 € / kg bzw. 0,80 $/lbs
FOB-Preis: 3,25 € / kg bzw. 1,61 $/lbs
Importiert durch Touton Specialties
Verschiffung: 21.01. bis 20.02.2019 auf der Cap San Maleas
Ankunft in Kucha: 08. März 2019
Mein Einkaufspreis: 3,68 € / kg

Geschmacksprofil: voller Körper, Schokolade, Nuss

Timo-und-nelson.jpg

Brasilien als größter Kaffeeexporteur der Welt bietet eine riesige Auswahl an Varietäten und Qualitäten. Dieser Kaffee wird direkt auf der Farm in der Kaffeekirsche getrocknet (trockene Aufbereitung/natural). Anschließend wird das getrocknete Fruchtfleisch von den rohen Kafffeebohnen getrennt.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.