Indien Kalledevarapura

Anbauregion: 1.200-1.400 m, Baba Budangiri, Chikmagalur

Organisation: Kalledevarapura, Familie Shankar, 1890 gegründet

Varietät: Bourbon S-795

Aufbereitung: honey/semi washed & sonnengetrocknet

Erntezeit: Januar bis März 2016

Geschmacksprofil: Schokolade, vollmundig und süß

Kaffeesack von der indischen Kaffeefarm — Kaffeesack Indien Kalledevarapura

gewaschene Kaffeekirschen in Indien — reife Kaffeekirschen vor dem Entpulpen

Waschen entpulpter Kaffeebohnen — Kaffeebohnen nach dem Entpulpen

Sonnengetrocknete Kaffeebohnen aus Indien — Sonnentrocknung auf dem Patio

Nach der Legende hat der Geistliche Baba Budan bei einer Reise im 17. Jhd. heimlich sieben Kaffeebohnen aus Äthiopien mitgebracht und sie in seinem Garten in den Chandra Drona Bergen (heutige Baba Budangiri Bergregion) gepflanzt.

Die Kalledevarapura Farm der Familie Shankar hat sich auf die Herstellung von Spezialitätenkaffees konzentriert. Auf 50 Hektar werden im Schatten von Silbereichen, Jackfrucht- und Feigenbäumen Kaffeepflanzen nachhaltig angebaut. Es werden keine Herbizide, Pestizide und synthetische Dünger verwendet.

Für die Arbeiter der Farm gibt es kostenlose Unterkünfte inkl. Strom und Wasser. Kinderbetreuung und medizinische Versorgung wird ebenfalls auf der Farm bereitgestellt.